Il progetto ADAM si rivolge ai contesti territoriali e produttivi dei vini spumanti e dei vini bianchi di pronta beva, la cui produzione deriva da vitigni che, come la varietà Chardonnay, sono particolarmente suscettibili alle gelate tardo-primaverili, per la precocità del germogliamento, e ai danni da eccesso termico in maturazione, per la precocità della maturazione e la finalità enologica delle uve.
Il vigneto oggetto della sperimentazione del progetto ADAM è situato a Cavriana (MN), presso l’Agriturismo Relais Casina Ricchi dell’Azienda Agricola Ricchi, un’azienda nella regione dei Colli Morenici a sud del Lago di Garda, vocata alla produzione di spumanti e vini bianchi. La regione dei Colli Morenici, così come i territori limitrofi della Franciacorta, è particolarmente soggetta a fenomeni di stress idrico, per la natura morenica dei suoi suoli, che si caratterizzano per la ridotta capacità di ritenzione idrica, a causa della scarsa profondità e della tessitura grossolana (suoli ricchi di scheletro).
Tra i vigneti presenti presso l’Agriturismo, con diverse varietà (Merlot, Traminer, Chardonnay) è stato selezionato un vigneto di varietà Chardonnay. Il vigneto ha un’estensione di quasi 3 ettari, ma solo i primi venti filari sono Chardonnay.
Il vigneto (Campo 2) è irrigato a goccia, con un impianto suddiviso in due settori, uno dei quali comprende i venti filari di varietà Chardonnay, cui si aggiungono cinque filari Chardonnay nel vigneto contiguo (Campo 1).
Attualmente nel vigneto è praticata un’irrigazione di tipo tradizionale. Le fonti di approvvigionamento idrico sono diversificate (da rete di distribuzione consortile e da pozzo), così da garantire una elevata flessibilità nella programmazione degli interventi irrigui e nella quantificazione dei volumi distribuiti.
Le sperimentazioni del progetto ADAM saranno condotte per tre stagioni agrarie, dal 2019 al 2021, realizzando un impianto irriguo sperimentale comprendente otto parcelle strumentate per il controllo autonomo degli interventi irrigui ed il monitoraggio dello stato idrico del suolo e della coltura; le parcelle saranno due per ogni trattamento irriguo previsto (cui si aggiunge il trattamento in assenza di irrigazione), di cui saranno valutati gli effetti e le potenzialità per la minimizzazione degli effetti negativi provocati da eventi meteorologici estremi.
La realizzazione del sito sperimentale per il progetto ADAM si è articolata nelle seguenti attività (clicca sui titoli per maggiori dettagli):
